1、求简单纸杯蛋糕的制作方法
原料（4个量）：黄油100克（最好用奶油）、白砂糖100克、全蛋2个、盐一点点、低粉140克、牛奶80克。
制作方法：
1。将黄油或奶油软化，和糖一起打发，
黄油或奶油软化和糖一起打发
2。将打好的蛋液分3次加如打好的奶油里，继续打均匀；
将打好的蛋液加入奶油里
3。再加入140克过筛的低粉，继续打发；
加入筛过的低粉
4。加完低粉打均匀后，再加上牛奶打均匀，然后装进纸杯里；
打发均匀
装进纸杯里
5。进烤箱，210度25分钟，香脆好吃的纸杯蛋糕就做好了。
香脆好吃的小纸杯蛋糕完成
原料：细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克
份量：12个
做法：
1、分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。
2、将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。
3、 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。
4、加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）
5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干……
2、戚风蛋糕（纸杯）怎么做
@。。@， 试1试吧？ 草莓戚风蛋糕！ 用料：
1、低粉57g；
2、栗粉7g；
3、鸡蛋4个；
4、草莓粉15g；
5、牛奶50g；
6、白糖20g+68g；
7、调和油48g；
8、泡打粉4g。 做法：
1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入草莓粉，搅拌至没有颗粒。
2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。
3、将牛奶草莓混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。
4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。
5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。
10、取出后将模具从高约10厘米处落下。
11、然后倒扣放至完全冷却。
12、用刮刀或竹签紧贴模具刮一圈。
13、脱模，切块即成。
用料
主料
低筋面粉50克
鸡蛋3个
玉米油30克
细砂糖50克
牛奶30克
盐1克
辅料
奶油
50克
巧克力
20克
纸杯戚风蛋糕的做法
1。
准备材料，牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里
2。
将蛋白和蛋黄分开
3。
蛋白分三次加入30克细砂糖，打发至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
4。
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
5。
再筛入低筋面粉，搅拌均匀
6。
把蛋糊搅拌至无颗粒
7。
分三次加入蛋白搅拌均匀，要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡
8。
将拌好的面糊装入裱花袋
9。
再挤入纸杯中
10。
烤箱预热185度中层烤15分钟左右即可
11。
甜奶油打发至有纹路，装入裱花袋，挤在小蛋糕表面，撒上巧克力针为装饰
3、纸杯黄油蛋糕怎么做
用料
面粉 150g
黄油 100g
鸡蛋 3个
细砂糖 50g
泡打粉 5g
葡萄干 若干
黄油纸杯蛋糕的做法
黄油室温软化，加入细砂糖拌匀。
分次加入鸡蛋拌匀。
面粉，泡打粉过筛。
面糊翻拌均匀。
蛋糕纸底部撒些许葡萄干，裱花袋剪小口，蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯模。
烤箱预热160度，上下火，烤20分钟即可。
原料：鸡蛋2个、细砂糖60克、低粉60克、牛奶25克、黄油15克
步骤：
1：程量好的黄油和牛奶混合。
2：隔水融化，备用。
3：蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的干净容器里。
4：蛋白低速打至大鱼眼泡后分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
5：加入蛋黄。
6：用橡皮刮刀以切拌的手法翻拌均匀。
7：筛入事先已经过筛一至两次的低粉。
8：再次以切拌的手法翻拌均匀。
9：顺着橡皮刮刀，缓缓加入已经冷却的牛奶黄油液。
10：轻柔而快速的切拌均匀，以免消泡。
11：蛋糕糊分装到预备好的纸杯里，七分满即可。
12：放入预热好的烤箱，中层160度烤约20分钟，至表面金黄。
13：大约
六、七分钟的时候可以明显的看到蛋糕在涨发。
14：由于是使用半上全下的烘烤模式，所以蛋糕的表面十分细腻，上色均匀而且不开裂，
小贴士：
1：黄油也可以换成玉米油，但是蛋糕的奶香味会淡一些。
2：打发蛋白的时候可以加入几滴柠檬汁或者白醋。
3：在混合面粉的时候要用切拌的手法，不要画圈，动作轻揉、快速。
用料
低筋面粉 60克
鸡蛋（整只，不用隔） 2只
细白糖（易打发） 40克
玉米油（也就是色拉油） 30克
以下是淡奶油所需要的用料 --------------------
欧德煲淡奶油
细白糖（易打发） 随口味
香草精 （如果没有也可以不加） 少量
简易无黄油纸杯蛋糕的做法
将鸡蛋打入一个干净的盆里 。（指无油无水） 然后把所有的糖都加进去。
用电动的打蛋器打发全蛋液。 打到体积开始有所增大，颜色变浅。如果是手提式的打蛋器的话，会有清晰的纹路。
把低筋面粉筛进蛋液中，切拌均匀。开始变稠。 此刻可以把烤箱预热170度。
倒入玉米油切拌均匀。
将面糊放入模具中（带托）。 大约8~9成满。 放进烤箱中层，160度~170度上下火烤约15~20分钟后取出即可。
17分钟左右（原谅俄爪机拍的不好看 t t）
然后接下来就是打发淡奶油了~ 本人用的是欧德堡的淡奶油。
把淡奶油（液体）倒入盆中， 用打蛋器打发。 然后把细白糖分三次倒入淡奶油中，倒一次就等15秒左右再倒第二次。！
打到有淡淡的纹路就可以加入香草精然后继续打发。 如果没有香草精的朋友们也可以不加。 香草精只是让其味道更好，蛋糕面糊中也可以适当的加入一点。
一直打到淡奶油成型了，在盆中不会流动，会固定在盆中。（是完全不可以流动）
然后就可以把打发好的淡奶油装进裱花袋里面了。在放进去之前，要放好裱花嘴，（花齿自选）剪开一个小口能让花嘴伸出一点点出来就可以了。不可以剪太大。！装入后可以在盆中test。
蛋糕取出冷却一会儿，就可以裱花了。
裱花完成~ 可以买一些小珠子小彩针轻轻撒在奶油上方，让蛋糕的外形更加漂亮！~
烤箱预热到210度，烤制15分钟
份量：12个
原料：
细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克
制作：
1、分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。
2、将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。
3、 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。
4、加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）
5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。
6、烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。
7、取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰，我用了软糖和糖霜进行装饰。
8、将软糖切片，即成花朵状。
9、在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖，然后在四周用糖霜做装饰。
友情提示：
软糖的品种很多，可以根据情况进行装饰，美观又有乐趣。
自发粉在超市有售，如果没有自发粉，可以用泡打粉加普通的中筋面粉混合配制。比例为泡打粉：面粉=1：16。
这种黄油蛋糕凉了以后会变硬，吃之前最好回炉加热一下。
4、裱花蛋糕的花卉有哪些？
简单点的玫瑰 百合 五叶 康乃馨 心醉 荷花 菊花 牡丹花 大丽花 小菊花等等 这个是比较多的
汪国钧《中外裱花蛋糕制作技巧》：山东科学技术出版社 内容提要 本书以图文并茂的形式，详细介绍了中外裱花蛋糕的基础知识，半成品加工知识，植脂奶油裱花蛋糕、欧力多益生元蛋白裱花蛋糕、巧克力裱花蛋糕、慕思蛋糕的制作技巧、定型技巧、构图技巧、配色技巧、装饰技巧等制作的经验与方法，并附有中外艺术裱花蛋糕比赛作品欣赏，最后附有糕点行业卫生标准及行业标准。 本书对在糕点工厂、裱花蛋糕制作的技术员、生产工人提高技术水平、研发品种有一定启示作用。也可供大、中专学校焙烤专业师生、参加糕点技术培训人员参考。 图书目录 第一篇 制作技巧 植脂奶油裱花蛋糕 1。 糕坯制作 2。 裱浆制作 3。 裱花装饰过程 奶油裱花蛋糕 1。 糕坯制作 2。 裱浆制作 3。 裱花装饰过程 4。 品种变化 欧力多益生元蛋白裱花蛋糕 1。 糕坯制作 2。 裱浆制作 3。 裱花装饰过程 巧克力裱花蛋糕 1。 糕坯制作 2。 巧克力包衣料制作 3。 裱花装饰过程 慕思蛋糕 1。 糕坯制作 2。 慕思制作 3。 装饰过程 4。 品种翻新 第二篇 造型技巧 单层裱花蛋糕的造型 1。 几何形体 文章节选 第一篇 制作技巧 植脂奶油裱花蛋糕 植脂奶油裱花蛋糕也称人造鲜奶油蛋糕、人造稀奶油蛋糕或密纳淋蛋糕。是以戚风蛋糕为坯，表面涂抹植脂奶油而成的蛋糕，是目前销量最大的裱花蛋糕。 1。 糕坯制作 植脂奶油蛋糕糕坯采用戚风蛋糕坯。 〔配方〕 低筋面粉1。75千克，鸡蛋2。7千克，细砂糖2。36千克，色拉油870克，奶粉140克，盐35克，发粉70克，香草香精17。5克，塔塔粉10克，水1。14千克。 〔制作方法〕 （1）面糊调制 ①磕破经过清洗的鸡蛋，将蛋黄和蛋白分装两个容器。奶粉溶入。。。
