大家好,我是装百科小编,除了装修啥也不会,希望小编为您提供专业的家居装修知识和建议!言归正传,以下为高脚杯蛋挞的装饰,简单制作蛋挞的方法,要最最最简单的呀的文章内容,供大家参考。
1、简单制作蛋挞的方法,要最最最简单的呀
其实不用那么麻烦的 自己做简单点 做得味道也很好 我昨天才做 特别好吃
做法:先擀面(低筋面粉) 加一小勺油 一大团面擀成平平的 然后拿一大块黄油(150g)放在保鲜膜里 也擀成平的 拿出来铺在面皮上 要做出那种千层的效果 就是靠黄油隔层 然后一层一层叠起来 擀平 重复做 最后卷成一个圆柱 像擀饺子皮一样切成一段段擀圆皮 在小圆柱切面上擀 拿一个很浅的小碗当模子 下面垫锡纸(也有专门做蛋挞的锡纸底座卖) 做成一个小碗的形状
接下来做蛋挞上那层奶豆腐 取4个鸡蛋的蛋黄(蛋清不能要) 加很多糖 我加糖的时候加了10小勺 加500ml牛奶 加奶油(看自己口味定量) 再稍微加点面粉进去 只要一点点 搅拌 倒在小面碗里就行了 温度是200度上下火 烤30分钟。
原料:黄油 200克,普通中筋面粉400克,细砂糖 200克,鸡蛋1个。
方法:(烤箱预热到200度)
1,黄油放室温回软,然后切小粒。揉搓进面粉中。
2,将砂糖鸡蛋混合略打拌匀,然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮。
4, 把面皮裁成塔模大小的圆,挞模喷油,把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压,使之帖住挞模。
5, 进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出。
6,倒入蛋奶酱。即成“蛋挞”。
7,如果上面随意铺上些水果,即成水果挞。水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可。
2、最简单的蛋挞!要简单,不然不给分!
家用,最简单的做法
原料:挞皮:澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、刚烧开的热水
挞水:鸡蛋2只、不用太热的热水、糖2大匙
做法:
1。澄面,生粉,糖混合拌匀,加入刚烧开的热水,边加边搅拌,然后盖上盖子闷5分钟!
2。加入油,然后和成面团
3。面团切小段,放进蛋挞的模型里,用手按成紧贴模型的胚子
4。鸡蛋打散,加入已经融了糖的水,搅拌均匀,倒入蛋挞胚子至九成满,上锅中火蒸10分钟!
5 已经弄好了喇,稍凉后小心取出
原料:低粉90克,鸡蛋2个,牛奶120毫升,黄油65克,白糖适量
做法:鸡蛋打散,黄油加热化开,将打散的鸡蛋的1/4与黄油,适量白糖混合,和好面团,此为挞皮。将面团均匀分成若干,按入挞模(可以自己用锡纸做)。将剩余鸡蛋与牛奶混合,加白糖,此为挞水。倒入挞模中。 烤箱200度预热,盖上锡纸,烤20分钟。
材料:
面粉500克 白脱油1。125公斤 砂糖1。5公斤 鸡蛋1。5公斤 水1。5公斤 面粉1公斤,鸡蛋200克 水适量
制作方法:
1。500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥。
2。砂糖1。5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1。5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆。
3。粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄(约1厘米厚),再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0。3厘米厚的薄皮。
4。成型:把饼坯放入碟形模内,把蛋浆舀入。
5。烘烤:送入炉内烘焙约13分钟即熟。
原料:
方子:6个蛋塔
塔皮:中筋粉70克,奶油60克,cream cheese 30克
塔馅:牛奶150克,一个全蛋,糖30克。
制作方法:
1。做塔皮,把3种材料放一盆里,用一只手搓揉至匀,没有残留奶油和奶酪块就行。分6小团,直接在6蛋塔模中捏出塔皮形状。
2。塔馅:牛奶+糖,稍加热,搅动,至糖化,蛋打散,加入,一起过筛。分舀入6模里。
3。190度烤20分钟。完成。
塔皮热时很酥,要凉后再脱模,否则容易碰裂塔皮。
无论是原料还是做法都相当简单,熟练步骤的话一般在一小时之内搞定。
原料:低粉90克,鸡蛋2个,牛奶120毫升,黄油65克
白糖适量做法:鸡蛋打散,黄油加热化开
将打散的鸡蛋的1/4与黄油,适量白糖混合,和好面团,此为挞皮。将面团均匀分成若干,按入挞模(可以自己用锡纸做)
将剩余鸡蛋与牛奶混合,加白糖,此为挞水。倒入挞模中。
美烤箱200度预热,盖上锡纸,烤20分钟\
最简单的方法
原 料
鸡蛋,面粉,精盐适量,砂糖,熟猪油,黄油,米酒适量。
制作过程
将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀; ②将鸡蛋与面粉搅拌匀,加入砂糖与黄酒,搅拌后擀成
圆饼状,将边缘捏成内卷花形,放入烤箱烤10分钟左右。取出后,将打好的蛋黄液倒入即可。
3、赛蛋挞的做法
买超市速冻的思念飞饼就可以做。
挞皮:思念印度飞饼--原味微甜(一包里面有五张饼,这里做的六个蛋
挞用两张饼)
挞液:淡奶油70克,牛奶70克,糖15克,蛋黄2个
无淡奶油,可以用炼乳15克,牛奶改成150克试试
作法:
1、糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用(挞液)
2、将两张印度飞饼皮,重叠起来室温放软
3、桌上撒点面,把饼皮擀成方形
4、用擀面杖一头卷起,放冰箱冷藏10分钟
5、冷藏好切成12份,两份叠一起,按扁,擀成圆形的面片
6、面片放在蛋挞模中捏好,底部要薄,用牙签扎几个小洞。边缘要高出蛋挞模(这点很重要)
7、把方法1的挞液倒入挞模,8分满
8、烤箱预热220度,放中层,烤25分钟
蛋挞最难做的就是塔皮,用了这个方法,就减少了一大半工作了。
4、蛋挞的具体做法
挞皮:黄油125克,低筋粉180克,绵白糖50克
挞水:牛奶100克,糖35克
挞皮和挞水共用的是4个蛋黄,
做法:
1、 黄油用微波炉解冻半分钟
2、 解冻的黄油加糖打发
3、 鸡蛋打匀,取四分之一,加入黄油中继续打匀
4、 低粉倒入黄油中,揉成面团
5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟
6、 糖放入牛奶中搅化
7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀,我用打蛋器打的,以尽可能减少里面的粘稠物
8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下,是为了保证挞水的嫩度
9、 把揉好的面团分成12等份(此时预热烤箱200度),每份揉成小圆球,在蛋挞模里均匀按好
10、 挞水倒入挞皮中,八分满,
11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟,OK完成
1、材料:
A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。
B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。)
2、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
3、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(French Pin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
4、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。
5、把马琪琳放在面片中间
6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外,再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。
7、把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0。6C
M、宽度为20C
M、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
8、将面片从较长的这一边开始卷起来。
9、将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。
10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11、放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。
12、蛋塔水的做法:1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
13、最后将蛋塔水浇入模中,烤制。
去快餐店买吧
味道绝对比自己做的地道
自己做的应该是叫“蛋糕”(肯定做不出蛋挞那种效果来)……哈哈
自制蛋挞的热量和减肥功效热量:4684 大卡(每885。0克)
功效:一星减肥食物,单位热量偏高,减肥不宜多食
分类:菜肴,其他西餐
来源:用户上传,经薄荷专家审核 【感谢 suki_liu 上传】
添加照片
原料:
小麦粉(标准粉) 300。0g
黄油 160。0g
光明植物黄油 35。0g
牛奶 110。0g
鸡蛋(均值) 60。0g
奶油 200。0g
全脂甜炼乳(雀巢) 20。0g
详细说明:
辛苦制作,图片请勿质疑
5、蛋挞的做法,简单点的
原料:挞皮:澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、刚烧开的热水
挞水:鸡蛋2只、不用太热的热水、糖2大匙
做法:
1。澄面,生粉,糖混合拌匀,加入刚烧开的热水,边加边搅拌,然后盖上盖子闷5分钟!
2。加入油,然后和成面团
3。面团切小段,放进蛋挞的模型里,用手按成紧贴模型的胚子
4。鸡蛋打散,加入已经融了糖的水,搅拌均匀,倒入蛋挞胚子至九成满,上锅中火蒸10分钟!
5 已经弄好了喇,稍凉后小心取出
1、材料:
A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。
B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。)
2、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
3、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(French Pin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
4、用走棰敲打。
5、擀薄的马琪琳。
6、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。
7、把马琪琳放在面片中间
8、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死
9、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。
10、将四折好的面片开口朝外(如上图的方向),再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟
11、把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0。6C
M、宽度为20C
M、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
12、将面片从较长的这一边开始卷起来。
13、将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。
14、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片
15、放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
16、装模。
17、在捏好的塔皮里装上蛋塔水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,烤约十五分钟。
18、蛋塔水的做法:1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
原料:
鸡蛋2个,蛋黄5个,黄油250克,猪油250克,糖500 克,低筋面粉750克,高筋面粉750克,巧克力酱少许。
做法:
1。将黄油、猪油快速搅拌2分钟,打软。【美食中国】
2。加入白糖,打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀。
3。倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内,再放上烤盘。
4。烤箱调至200℃预热10分钟,放进烤盘烤10分钟。
5。取出待凉后,用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。
6、蛋挞的制作方法
材料:
挞皮:低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克(黄油亦可) 玛琪淋125克 清水75克
挞水:牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黄2粒 白糖30克 炼乳1勺
作法:
挞水:
1、将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆,小火加热至白糖等完全溶化
2、蛋黄打散,将煮过的奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中,调匀即为挞水
挞皮:
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器,水一点点加入,和成一个耳垂般软的光滑面团,然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间,用擀面杖把它压扁,或用刀切成片拼在一起再擀,擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽,长3倍的面皮,
把玛琪淋放在面皮的中间,两边的面皮往中间叠,将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度,再用擀面杖擀得薄一点,开始第一次叠被子,即上下的边往中间对折,然后两头向中间对折,
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮,按照步骤4的做法开始第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮,按照步骤4的做法开始第三次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁,擀成一个四方形面皮,然后卷起来,把卷好的面条平均分成12等份,把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉,将擀好的面皮放入模具内轻压,使之贴边
9、烤箱220度预热10分钟,这时把挞水盛入挞皮内8分满即可,将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可