1、大厨房需要配置什么
在每一个家庭里面，不能少的是全家人一起吃饭的场景，如果你经常在家里进行这样的会餐，如果你觉得Jamie Oliver做的菜也不过如此，那么你一定是一位专业的大厨。一个大厨肯定不会容忍只有烤箱，没有焗炉的厨房。而满足的看着一群人饕餮过后再去洗碗绝对是件煞风景的事。所以在能够让大厨发挥出水平的厨房里，烤箱、焗炉、微波炉、洗碗机、垃圾处理器、消毒柜、电瓷炉、咖啡机等等，这些大厨们的武器一个都不能少。
什么叫专业
一般家用厨房在进行升级改造时，各种专业厨房的设计元素和概念被大量使用，使家用厨房的设计更加趋向人性化。简单的如刀具的摆放，设计者会选用以横向移动的分类刀具架，并在刀具架前面装设可以遮挡水滴、油迹的防水玻璃，使用相当方便。专业厨房内所有设备几乎都固定在橱柜内，橱柜里塞满了各式炊具，多个炉头的燃气灶，可以同时进行几个菜的烧制。对于一个专业的大厨来说，每件东西都应该有它的安放之处，而且都应该放在适当的位置，用四个字来形容就是“恰到好处”。
隐性的专业
厨房是家用电器比较集中的地方，复杂的内在联系也须处理得当。针对不同的厨房格局，要结合操作流程对操作区域、交通走道进行合理布置，管道走向如何，厨房朝向、进光量、台面高度、柜体高度和厚度、灯光的亮度等问题要进行足够的研究，甚至进行实践。家中“主厨”的意见非常重要，尽可能在全盘考虑后，再与橱柜设计师进行深入沟通，只有前期深入细致的沟通，才能设计出高水准的厨房生活。
大厨房项目一期集厨具、酒类、调味品、农副产品、平价中心五大专业市场。项目二期由现代物流区、高科技示范园区及总部中心构成，以shopping park（商业公园）和农业科技主导产业中心为核心载体，集研发、生产、储存、物流交易于一体的总部中心，配套酒店，穿插“商业景观峡谷”。
2、请问开一家餐厅需要配置哪些厨房设备？
一般餐厅厨房都会包含主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间面点间、等功能区。下面就为您准备了一份职工食堂厨房的设备详细清单，为您提供参考。
一、食堂厨房主操作间设备配置清单
主要用来制作汤类、热菜类。
使用设备有：四眼鼓风灶（少量热菜炒制）、大锅灶（大量热菜炒制）、双头低汤灶（煲汤）、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架（物料暂存）、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。
二、食堂厨房面点间设备配置清单
主要用来加工米、面、饼类主食。
使用设备有：和面机（和面）、搅拌机（搅拌面团）、压面机（压制面条）、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱（面点、米饭等主食的蒸制）、双层电烤箱连醒发箱（面团醒发和面食、饼类烤制）、落地式电饼铛（制作饼类）、四门高身雪柜（食材暂存）、单开调理柜（暂存调料）、双星水池（半成品清洗）、光解式烟罩（油烟收集净化）、隔油池（除油污）、混水龙头（可同时出冷热水）、洗地龙头等。
三、食堂厨房售餐间设备配置清单
主要用于用餐前的准备。
使用设备有：四格热汤池柜（菜品保温）、保温暖汤车（汤、粥、米饭保温）、单开调理柜（餐具存储），单星水池、混水龙头等。
四、食堂厨房粗加工间设备配置清单
主要用于蔬果、肉类的初步加工，包含清洗和切配。
使用设备有：单星盆台（清洗肉类）、大斗单星水池（清洗蔬果类）、切片机（肉类食材的细切）、绞肉机（做肉馅）、双层工作台（食材的初步切配）、四层货架等。
五、食堂厨房消洗间设备配置清单
主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。
使用设备有：洗碗机（碗碟的清洗消毒）、洗碗机用软水机、集气罩（洗碗机热气的收集）、单星污碟台（污碟的浸泡及预洗）、高压花洒（污碟的预洗）、洁碟台、残食台（残食的收集）、洗地龙头（地面的清洗）、高温消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存储）等。
另外还有开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、油水分离器等设备。
你是什么类型的酒店 一般需要以下几种一般 你可以参考下1。裱花间和西饼房 功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。 设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。 2。西餐厨房 功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。 设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。 3。洗消间 功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。 设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。 4。面点房 功能：用于中式面点的制作。 设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。 5。中餐厨房 功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。 设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。 6。凉菜间 功能：用于凉菜的制作。 设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。 用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。 7。蔬果/肉类粗加工间 功能：蔬果类和肉类的初步加工。 设备：水池、绞肉机、切片机等。 蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。 深圳市乐厨酒店厨房设备厂家介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。
3、酒店中式厨房配备都包括哪些设备？
酒店厨房设备主要包括以下5大类：
第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
第二类是厨房设备洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
第五类是厨房设备进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
1。 厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
2。 厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
3。 厨房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4。 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
5。 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
6。 厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
7。 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
8。 厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。
4、橱柜的标准配备问题？
其实橱柜只要用的方便顺手就好了，配置因人而异！没有什么标准不标准的配置！
建议您到橱柜展区去多感受一下，看看哪些是您需要的，哪些是不需要的。您自己用着方便舒服的配置就是你的标准配置！商家当然希望您多多配东西啦，人家是为了赚钱，而我们是为了生活便捷！
以下是选购橱柜的一些建议，希望您能用作参考：
一个整齐洁净的厨房是每个家庭都希望拥有的，而橱柜是其中的一个重要组成部分。目前市场上流行的整体橱柜，按照厨房的尺寸设计造型，充分利用了厨房空间，将储藏、洗涤、烹饪甚至餐台的功能融为一体。整体橱柜正以其优雅的外观、合理的造型以及易清理的特点，使厨房摆脱了油迹斑斑的现象，减轻了人们的辛苦感觉，受到越来越多家庭的喜爱。
■橱柜面层材质丰富
整体橱柜面层材质丰富，大致可分为四类：不锈钢材料、防火板材料、理石材料及实体面材。橱柜的台面与门扇用材可采用同种材料或两种不同材料组合搭配，如理石台面与防火板门扇搭配、实体面材台面与防火板门扇搭配等。不同的材质有不同的效果，要根据需要选择。如不锈钢材料有很好的防火能力，价格也比较便宜，但由于色泽单一，装饰效果不好。理石具有多种花纹和色泽，外观华贵，但易于从理石表面的毛孔中浸油，不易清理。实体面材具有多种色泽和图案，极易清理，装饰效果很好，但价格很贵。目前使用最多的是防火板材质，防火板具有多种颜色和纹路，阻燃，加工性能好，可做多种造型橱柜的台面及门扇贴面，而且价格适中，被许多家庭选用。
■橱柜造型依房间尺寸而定
许多家庭的厨房面积不大，整体橱柜可以按厨房的尺寸设计造型，充分利用空间，使橱房变得更整齐、有条理。根据房间的结构，橱柜可以有直线型、U型、L型几种造型的设计方法。有些橱柜不仅包括操作台、燃气灶、水盆、吊柜甚至还包括了用餐的餐台，这种将餐台与橱柜合二为一的设计，为进餐提供了一个独立的场所，使进餐更方便，也为因居室面积小，无法单独辟出地方做餐厅的家庭提供了方便。
■材质决定价格
橱柜是以延长米为单位来计算价格的，材质不同，价格也就不同。据一位制作橱柜的厂商说，现在市场上销售的不锈钢橱柜，价格在1500元／延长米左右，防火板材质的橱柜在2500元／延长米左右，而以实体面材为材质的橱柜价格在3600元／延长米左右，如用常规材料以外的材料制作，价格还会提升。不同厂家，定做橱柜的收费标准也不同。有些厂家在延长米的报价中，除了水盆、拉栏等设备要由客户自己配备外，已包含了其他所有工序，连拉栏所用的滑轨、柜门的拉手和五金合页也包括在内。而有些厂家只报出橱柜基本报价，如要另做抽屉，或由厂家安装水盆，则要另外收取费用。所以客户在定做前要问清收费的标准，不要光以报价的高低来选择，一定要问清是否还有另外的收费项目，以免日后发生纠纷。
■选择橱柜以方便、安全为原则
虽然橱柜具有多种颜色，但在挑选外观同时，要依据使用方便、安全的原则来选择。厨房是家中唯一使用明火的区域，所以厨具表层的防火能力是选择厨具的重要标准。正规厂家生产的橱柜面层材料，全部使用不燃或阻燃的材料制成。
橱柜在设计时，各部位的排列要符合操作流程，对日后使用是否顺手、方便十分重要，如灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。
五金应该是外购的，质量不知道怎么样。
不过价格太便宜的肯定不怎么样
