大家好，你是否想了解更多关于纸杯芒果装饰蛋糕图片，蛋糕怎么做？的信息？今天我们将深入探讨这个主题， 本文教您如何制作蛋糕，包括蛋糕坯的做法以及三种口味的蛋糕制作。蛋糕坯的做法简单，只需要一些打蛋的工具和烤箱，再把面粉、糖、油等原料搅拌均匀即可。对于三种口味的蛋糕，分别为巧克力蛋糕、蒸三色蛋糕和水果蛋糕，制作步骤和材料有所不同，但都需要将鸡蛋、面粉和糖等原料搅拌均匀，然后分别加入不同的调料和烤箱中烤制即可。如下为纸杯芒果装饰蛋糕图片，蛋糕怎么做？的文章内容，供大家参考。
1、蛋糕怎么做？
首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。 这里就说一下怎么做蛋糕坯吧。我自己一直在做，一直都很成功。 原料： 1/4茶匙盐 1/2茶匙泡打粉baking powder 1杯面粉 1/2杯糖 1/4杯糖 一点点沙拉油 4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只） 一些牛奶大概1/2杯 做法： 把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。 先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。 蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。 蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。 面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。 蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。 烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。 蒸三色蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋150克，松花蛋（鸭蛋）50克，咸鸭蛋120克
调料：小麦面粉20克，香菜10克，盐2克，淀粉（玉米）15克
蒸三色蛋糕的做法：
1。 将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用；
2。 将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中，分别加入精盐、水淀粉搅匀待用；
3。 将皮蛋（松花蛋）剥去皮开4瓣；
4。 咸鸭蛋黄切成块；
5。 香菜叶洗净待用；
6。 把油纸放在盘中铺平，将松花蛋蘸匀面粉放入底层；
7。 咸鸭蛋黄块摆在松花蛋的四周，先浇入鸡蛋清放到蒸锅中蒸10分钟；
8。 待蛋清凝固时再浇入鸡蛋黄，再放到蒸锅中蒸8分钟取出，切成片撒上香菜叶即成。
巧克力蛋糕准备 4个蛋 150克低筋面粉 黑糖10克 白糖30克 可可粉50克 巧克力块 淡奶油少许 草莓 华夫饼干或者小蛋卷 先把蛋白蛋黄分开 打发蛋白 然后将面粉，可可粉和糖 悉数倒入打发的蛋白里 搅拌均匀后 倒进蛋糕摸具里 然后220度预热烤箱5分钟后 放进去 180度烤45分钟左右 就好了 将巧克力块隔水加热融化后加入淡奶油 搅拌均匀成半液态 倒在烤好脱模的蛋糕上 用华夫饼干，草莓装饰就好了。
－－－－－－－－－－－－－ 鸡蛋5个，细白砂糖170克，自发粉200克，牛油50克，炼奶15克，杏仁、樱桃少许，食用油少许。
二、烹饪步骤： 1。将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿；同时把170克的细白砂糖也放到里面； 2。然后用打蛋器进行搅拌！ 注意：一定要同一方向搅拌，如始终保持顺时针方向，以保证鸡蛋的爽滑和细腻。 打蛋器要干净，不能带有油脂，否则鸡蛋无法打出气泡。
3。然后，把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里，继续同一方向搅拌。 4。把牛油溶化成液体（可以用温水隔热溶化），取50克左右，加到圆形器皿里，注意一边倒牛油，一边搅拌材料。 5。接着再放15克炼奶，可以配上一点点的水（注意不能太多，5克左右），然后再搅拌，充分混合。
6。基本0K啦，把电饭煲的内锅拿出来，放平，在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油（小心不能太多，否则蛋糕就会变黑）；然后，把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里，注意不要动电饭煲的内胆，也不要搅拌，让材料在内胆中自然铺展开来。 7。把它放到电饭煲里，就可以开始烹饪啦……烹饪过程不要打开盖子。 8。大约43分钟后，你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场，那喷香的味道，萦绕厨房，三天不绝！
9。最后把蛋糕从内胆中拿出（注意保持蛋糕的完整），放于托盘中，在上面加点杏仁、樱桃，生活从此变得更美！！ 教你如何用电饭锅做蛋糕 准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 这个全过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 其实以我做的，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 1。蛋清分离 2。三根筷子准备打蛋清 3。打两下就起泡了 4。为了突出甜，放一点点盐 5。再放一勺糖 6。然后继续打继续打继续打 7。
五分钟后有点稠时再放一勺糖，继续打 8。15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下 这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 9。蛋黄里放两勺糖 10。再放3勺冒尖的面粉 和6勺牛奶 11。搅拌好 12。然后倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 13。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 就这个样子啦 14。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 15。倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 16。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 17。準備開拉。
睇住拉。 打开锅盖 18。锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来 我的空间里有详细的图解，你可以去看一看！因为这无法上传所有图片，所以只把成品图片上传上来了
材料：低筋面粉80克，中等大小的鸡蛋2个，蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油30毫升；
1、将细砂糖、蜂蜜倒入碗中，打入鸡蛋（我打的鸡蛋里有一个双黄蛋，所以你看见的是三个蛋黄。），用一个较大的碗，装好热水，把装鸡蛋的碗放入这个大碗中，泡在热水里；
2、用电动打蛋器将鸡蛋打发（第一次打发全蛋心里真没底~~~~~~~~ ）；
3、打发过程中，鸡蛋越来越浓稠，直到提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
4、筛入一半量的低筋面粉；
5、翻拌均匀（上下翻动，不要划圈，以免消泡）；
6、筛入另一半面粉，继续翻拌；
7、倒入30ML的植物油，翻拌均匀；
8、最后做好的面糊；9－
10、将面糊倒入烤模，放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。
2、芒果冻芝士怎么做？
原料：
戚风蛋糕片一片、奶油奶酪300
g、酸奶240
g、芒果泥200
g、芒果丁适量、牛奶70
g、吉利丁片2片（10g）、淡奶油250
g、白砂糖60g
表面装饰：橙汁50
g、吉利丁片半片、芒果丁适量、巧克力碎少许
此份量做一个6寸模具和一个硅胶模具（或6支雪糕）
做法：
1、烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。淡奶油加白砂糖打至6分发。
2、芒果去皮切块。切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。
3、加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀。
4、加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液。
5、模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液。
6、再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏。
7、蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。
* 冷冻模具先放上几块芒果丁，把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。
小贴士：
*最后镜面可用qq糖代替也不错。
*冷冻用的模具不拘规格，视个人情况选择即可。
3、芒果花蛋糕怎么做？
材料
戚风蛋糕片
罐头杂果
淡奶油
新鲜芒果
旺旺黑白配
蛋糕装饰制作过程
1、戚风蛋糕片放在转盘上。
2、抹上一层奶油、把杂果铺在上面。
3、再抹上奶油。
4、把另一片蛋糕片盖上。
5、把整个蛋糕都抹上奶油。
6、个头大一点的芒果整个去皮。
7、片出一片片的薄芒果片。
8、重叠铺在蛋糕上。
9、旺旺黑白配压碎，粘在蛋糕的外壁上即可。
蛋糕的营养成分
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋
4、关于蛋糕的制作
用微波炉做海绵蛋糕 所需材料： 低筋面粉 。。。 150g 细白糖 。。。 100g 鸡蛋 。。。 3个 发粉 。。。 1大匙 鲜奶 。。。 1/3杯 沙拉油 。。。 4大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注： 1。海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2。食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕
5、不知道蛋糕怎么做
青橘巧克力蛋糕
材料
鸡蛋3个，细砂糖70克，低筋面粉17克，玉米淀粉17克，可可粉20克，黄油35克
做法1。分离蛋白，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2。打完的蛋黄是这个状态。放在一边备用。
3。打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。
4。细泡状态加第二次。
5。能打出纹路，但是还没到湿性时加第三次糖。
6。继续打至图中这个状态，湿性发泡。
7。取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
8。三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。
9。再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。（用刮刀）
10。再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11。拌好后的样子。
12。然后取大概50克面糊放入一个小容器里。
13。隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14。然后把省下的蛋白中1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15。再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。然后把第13步拌好的黄油面糊倒进去翻拌均匀，倒入模具，震荡几下，180度，25-30分钟，倒扣晾凉脱模。
酒渍樱桃奶酪蛋糕
材料
蛋糕底：，鸡蛋卷4根，黄油10克，酒渍樱桃30-40颗，蛋糕体：，奶油奶酪150克，细砂糖25克，原味酸奶50克，酒渍樱桃酒35克，玉米淀粉6克，蛋白50克，巧克力淋酱：，牛奶100克，黑巧克力160克，黄油20克，装饰线条：，白巧克力25克，牛奶10克
做法1。蛋卷放保鲜袋内用擀面杖碾碎，和软化的黄油用手抓匀，倒入模具，压紧，再铺上酒渍樱桃，放冰箱冷藏备用；
2。隔热水将软化的奶酪和糖打至顺滑，离开热水，稍降温后加酸奶和酒渍樱桃酒，搅拌均匀；
3。筛入玉米淀粉拌匀，再加入蛋白，轻轻搅拌均匀，倒入模具；
4。烤制：预热烤箱，上下火，隔水烤制，160度，1个小时烤好后室温冷却 脱模；
5。巧克力淋酱：牛奶加黑巧克力隔水加热融化后，加黄油至完全融化无颗粒；
6。白巧克力装饰：白巧克力和牛奶隔水加热，边加热边搅拌至融化无颗粒，装入一次性裱花袋备用；
7。奶酪蛋糕冷却脱模后放在烤网上，将温热的黑巧克力淋酱缓慢倒在蛋糕上，放置一会，巧克力降到室温后，裱花带剪小口，沿边缘均匀挤上原点，用刀尖划出线条，冰箱冷藏一夜。
红豆乳酪蛋糕
材料
奶油奶酪250克，鸡蛋2只，黄油20克，酸奶75克，糖60克，低粉60克，蜜红豆120克
做法
1、奶油奶酪隔热水用刮刀压软，用手抽搅拌至均匀细滑，离火。
2、加入软化的黄油和细砂糖。
3、加入酸奶搅拌均匀。
4、分次加入全蛋液搅拌均匀。
5、筛入低粉搅拌均匀。
6、加入蜜红豆，不要过份搅拌，否则红豆会把面糊染成红色。
7、模具铺油纸。
8、倒入面糊，烤盘放在注水的大烤盘隔水烘焙（如用活底模包锡纸）。
9、烘焙：水浴法180度中层上下火15分钟，转170度30分钟（成品可洒糖粉装饰。
免烤芒果芝士蛋糕
材料
卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油）
做法1。消化饼锤碎备用，牛油加热溶化，芒果去皮切粒备用。
2。把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内，压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌）。
3。奶油芝士切碎隔水加热，倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料。
4。吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水，接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀。
5。取出冷藏好的蛋糕模型，缓缓倒入芒果芝士糊，稍微震动模型，抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。
6。取出定型的蛋糕 用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模。
7。表面抹上镜面胶，稍作装饰即可。 用面 鸡蛋 奶油 苏打粉
。。。。 第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
第2步：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
第3步：三根筷子准备打蛋清，注意：是三根筷子哦。
第4步：打成这样了就行了，有小泡泡哦。
第5步：为了突出甜，放一点点盐。
第6步：一勺糖。
第7步：继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打，有点啰嗦哦，嘻嘻。
第8步：蛋黄里放两勺糖。
第9步：3勺面粉。
第10步：6勺牛奶
第11步：搅拌好。
第12步：倒入一半奶油状的蛋清；注意：上下搅拌而不是打圈。
第13步：搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
第14步：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
第15步：倒入搅拌好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡震出来。
第16步：按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
出锅
切块
6、千层蛋糕可以不放黄油放菜油么。 我放了一点菜油，可是油不融化．飘在上面，怎么办？
如果是戚风蛋糕就可以用植物油，但是如果做重油蛋糕，就是需要把黄油打发的那种，就只能用黄油，因为菜油是不可能打发的。 什么样的都行没有特定是哪个牌子。
千层蛋糕制作过程：
1。先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉 160克
牛奶 500克
鸡蛋 2-3个
糖 40克
黄油 30克
香草精、吉士粉
2。将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
3。将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
4。将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。
取5个芒果切成小粒。
准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。
表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。
在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。
在芒果花上放几粒钢珠糖果。
这个蛋糕做到这一步就基本完成了！ 但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。
准备好适量的黑、白巧克力。
还有自己喜欢的生日快乐文字模具。
将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。
在蛋糕的顶端放上一片巧克力生日牌牌。
再插上蜡烛，这个漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦！
7、蛋糕怎么做吗？
微波炉做蛋糕的方法
首要一点就是面粉。做蛋糕一定要用低筋面粉，这样才能膨松起来。不过低筋面粉不容易买，所以我们要自己配。材料就是普通面粉（注意是普通面粉哦，不是高筋面粉，也不是饺子粉）加玉米淀粉（炒菜用的生粉），面粉和生粉混合的比例，网上讲是4比1。我自己试的结果，觉得这样蛋糕的松软度还不够，换成3比1甚至是2。5比1会更好一些。 然后说到泡打粉，泡打粉又叫发酵粉，是专用的食品添加剂。超市或者菜市场卖作料的店店都有。
500克装的那种是2块5角钱。不过我们根本用不了那么多，能买到小袋装的最好。买的时候要注意生产日期，一般是一年保质期。泡打粉只要一点点就可以，跟低筋面粉的比例在1%到2%之间。也就是说一两面粉里面放1克就足够了。注意不要多放哦，不仅起不了效果，而且它里面含明矾，对健康不利的。放到干面粉里面以后要混合均匀，有筛子的筛一下最好，没有就用打蛋器多混合一下，也蛮方便的。 面粉说完了接下来就该讲到鸡蛋了。
蛋糕蛋糕，鸡蛋是主角。一般两个普通大小的鸡蛋配一两面粉就可以了，小心别让面粉抢了主角的位置哦。我有几次失败就是因为面粉太多，成了鸡蛋饼。。。打蛋的时候要把蛋白和蛋黄分开，可以先用半边蛋壳接住蛋黄，把另半边蛋壳里面的蛋白倒干净，然后换蛋壳接蛋黄，把剩下的蛋白倒出去。先把蛋黄加一点水和牛奶打出泡沫，边往里加面粉边搅匀。注意水（包括牛奶）不要太多，先放一点点，不够再加。搅成均匀的面糊糊就可了。
接下来就是考验体力的部分－－打蛋白了，真是羡慕有电动打蛋器的朋友啊。。。我以前是打纯蛋白，打成雪花一样膨松的泡沫，堆出一大碗，可惜蛋糕还是失败了。现在参照网上的方法，打蛋白之前先放一点盐。（放盐是为了让蛋白更容易打，只要一点点就可以了，除非是做咸蛋糕）。蛋白打散以后放一部分糖继续打，打一段时间就加糖，直到把糖全部放完。打到后来会觉得蛋白粘性越来越强，越来越费劲。。。
等蛋白打成奶油一样厚重，拨成某种形状也不会倒，就可以了。补充一点哦，作蛋糕放的糖比较多，一般和面粉是1比1的比例。也就是1两面粉兑1两糖。不喜欢太甜的朋友可以适量减少一点。 蛋白打好以后，就可以往面糊糊里面加了，一次少加一点，搅匀了再继续加。等蛋白和面糊糊全部混合好以后，就可以倒进微波炉碗里准备加热了。倒之前先在碗里均匀抹一层油（融化的黄油最好，色拉油也可以），只要沾一层就够了，不需要太多。
多的油倒到面糊糊里面搅好，倒到微波炉碗里面以后就不要再搅动了。 最后是放进微波炉开烤，先在微波炉里面放一个小碗，然后把装蛋糕的碗放在小碗上面。这样把装蛋糕的碗垫高，可以避免微波的时候底部和面上受热不均匀（这点很重要哦，不然面上已经焦了，底部可能还是生的。）用最高的火，三分钟，不够熟再适当增加时间。带烧烤功能的微波炉，最后还可以烤一烤，面上焦一点更香哦。 黄油纸杯蛋糕
原料：
细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克
制作：
1， 分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。
2， 将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合
3， 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。
4， 加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）
5， 将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。
6， 烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。
7， 取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰，我用了软糖和糖霜进行装饰。
8， 将软糖切片，即成花朵状。
9， 在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖，然后在四周用糖霜做装饰。
极致美丽 水晶草莓蛋糕
材料：
低粉60克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋两只、牛奶3大匙、沙拉油2大匙、RUM酒1大匙、糖5大匙
做法：
1 所有除油外液体搅匀后加3大匙糖，搅拌至糖完全溶化，加入油，打匀，筛入粉类，拌匀后加入蛋黄
2 蛋白打至粗泡后分2次加入2大匙糖，打至硬性发泡，蛋黄糊与1/3蛋白拌匀后与剩下蛋白拌匀
3 预热350F（180C）烤20分钟
果冻部分我用了一盒的果冻粉（第一幅图右下角），用法盒子上有详细解释的，果冻层做法请看图~
我的蛋糕到最后铺上去时才发现比果冻层小了一圈。。。最后只好再做一点慕斯来填补，但是出来效果却不错哦，呵呵~~
红豆芝士（6寸）
忌廉芝士（cream cheese）60克，糖30克，牛奶15克，红豆蓉100克，鲜奶油100克，鱼胶粉3克，冷水20克
做法：
1 芝士加糖打发，分次加入牛奶拌匀
2 鲜奶油打发，鱼胶粉加冷水拌匀，隔热溶化
3 鲜奶油分次加到芝士中拌匀，加入红豆蓉拌匀，再倒入微暖的鱼胶水拌匀
绿茶慕斯
鲜奶油100克，糖40克，绿茶粉6克，冷水40克，白酒3克，鱼胶粉2克（鱼胶粉是不是太少了？）
做法：
1 鱼胶粉加水拌匀，加入绿茶粉拌匀，隔热溶化
2 鲜奶油加糖打到6成发，加入酒，微暖的鱼胶水拌匀
最后模底先放一块蛋糕（1只蛋分量的戚风），倒入红豆芝士馅，放冰箱1小时凝固，最后倒入绿茶慕斯，再放冰箱到凝固就好了。 首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。
这里就说一下怎么做蛋糕坯吧。我自己一直在做，一直都很成功。
原料：
1/4茶匙盐
1/2茶匙泡打粉baking powder
1杯面粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一点点沙拉油
4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只）
一些牛奶大概1/2杯
做法：
把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。
先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。
蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。
蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。
面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。
蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。
烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。 蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
二、蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600
g、白糖300
g、低筋粉290
g、可可粉30
g、白脱油100
g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630
g、白糖310
g、香兰素或香草粉5
g、低筋粉310
g、生菜油100
g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500
g、白糖300
g、细盐5
g、低筋粉200
g、发酵粉5
g、脱脂牛奶适量、香橙汁50
g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕
原料：鸡蛋500
g、白糖250
g、脱脂淡奶适量、低筋粉240
g、杏仁粉80
g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。
（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
5、蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20
g、温水少许、鸡蛋500
g、白糖250
g、低筋粉250
g、发酵粉5
g、花生酱100
g、溶化白脱油45
g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。
6、咖啡海绵蛋糕
原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350
g、速溶咖啡10
g、低筋粉345
g、溶化的白脱油180
g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。
（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。
（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。
（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。
7、草莓海绵蛋糕
原料：鸡蛋500
g、白糖275
g、细盐4
g、草莓果酱100
g、低筋粉250
g、玉米淀粉25
g、生菜油50
g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。
（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。
（4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
8、樱桃海绵蛋糕
原料：糖渍樱桃120
g、鸡蛋570
g、白糖270
g、低筋粉300
g、生菜油60
g、脱脂牛奶适量。
用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。
（3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。
（4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
9、香蕉海绵蛋糕
原料：鸡蛋500
g、白糖300
g、香蕉果酱100
g、生菜油50
g、低筋粉200
g、玉米淀粉100
g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。
（3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。
（4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
10、芒果海绵蛋糕
原料：鸡蛋600
g、芒果果酱60
g、溶化的白脱油60
g、低筋粉150
g、脱脂牛奶适量、白糖150g。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。
（3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。
（4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。
11玉米蛋糕制作方法
主要原料 黄玉米面25公斤，糖稀0．6公斤，鸡蛋，小苏打、盐、鲜牛奶适量。
设备用具 烤箱、蛋糕模具。 制作方法 取磨细的黄玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀，置于锅内蒸30分钟，然后取出冷却。将鸡蛋打好，取适量小苏打加在少量过罗的细面中，把它们一起放入蒸过的原料中，拌匀。然后把原料分别装进蛋糕的模具中。送入烤箱进行短时间烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松软香甜，别具风味
8、怎么蛋糕制作
哥萨克蛋糕
蛋卷原料：
-
低粉60克、鸡蛋3只、橙汁70克、色拉油60克、糖40克、巧克力酱
做法：
1、橙汁+油+糖10克混合，搅拌至乳化状态
2、筛入低粉，加蛋黄搅拌至无粉粒
3、蛋白+糖打至干性发泡，分三次与蛋黄糊切拌均匀
4、倒入烤盘，170度12分钟
5、烤好出炉倒扣，撕去底纸晾凉，抹上巧克力酱，顺势卷起
6、冷藏片刻，取出切片
慕丝原料：
小芒果2只、优酪乳50克、糖30克、鱼胶粉15克、鲜奶油200克、西米
做法：
1、小西米煮至透明晾凉
2、芒果肉打成泥，加优酪乳拌匀
3、鱼胶粉座溶热水中，加入芒果泥中
4、奶油加糖打至6分发，与芒果泥混合均匀，加入小西米
蛋糕整合：
1、透明碗中依次铺好蛋卷，倒入慕丝馅
2、盖上蛋卷片，我用了巧克力碎与燕麦片混合压平
3、入冰箱冷藏一晚
4、取出装饰以巧克力豆
9、纸杯蛋糕大全简单漂亮
纸杯蛋糕的做法步骤：
1。准备好食材
2。用两个无油无水的容器分离蛋黄和蛋白，然后开始制作蛋黄糊，在蛋黄中加入15g糖
3。搅拌均匀
4。加入清水
5。搅拌均匀
6。加入花生油
7。继续搅拌均匀，多打一会儿，起白色泡泡为止
8。筛入低筋面粉
9。搅拌均匀待用
10。开始制作蛋白霜，用电动打蛋器搅拌蛋白，出现泡沫后加入三分之一白糖
11。继续搅拌，至泡沫细腻后加入三分之一白糖
12。继续搅拌，提起打蛋器，可以拉出弯钩时加入剩下的三分之一的糖
13。再继续搅拌至湿性发泡。提起打蛋器可见弯弯的尖角
14。预热烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中
15。用刮刀快速切拌均匀后再加入三分之一蛋白霜
16。再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
17。快速切拌均匀，不要画圈！
18。将蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中
19。依次倒入事先准备好的纸杯中
20。放入预热好的烤箱中，上下两层，上火130度，下火110度，烘烤40分钟
21。要随时观察蛋糕的状态，因各个烤箱的性能不一样，要注意随时掌握温度和时间 纸杯蛋糕：
■材料：
黄油60
g、黑巧克力120
g、低粉140
g、糖粉80
g、苏打5
g、盐2
g、鸡蛋1个、咖啡50
g、牛奶70
g、香草精3
g、可可粉15
g、鲜奶油100
g、开心果碎适量
■制作过程：
①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。
②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。
③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。
④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。
⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。
⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。
⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。
⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。
tips：
■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。
■干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。
■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。
10、家庭版芒果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单，做
用料
蛋糕：
鸡蛋 2个
低筋面粉 40g
色拉油 20g
牛奶 20g
白砂糖 40g
（慕斯用）芒果泥：
芒果果肉 150g
白砂糖 20g
吉利丁 2片
牛奶 50g
（慕斯用）奶油：
淡奶油 200g
白砂糖 30g
（装饰用）奶油：
淡奶油 150g
白砂糖 20g
装饰用水果 适量
家庭式简单的一一芒果慕斯蛋糕的做法
首先制作戚风蛋糕：
1、蛋黄、蛋白分离分别装入容器，装蛋白的容器必须干净、无水无油，且不可混入蛋黄，否则影响打发
2、蛋白低速打至粗泡一一加入1/3砂糖，换高速打至小泡泡一一再加入1/3砂糖，打至浓密细腻干性发泡，即拿起打蛋器呈坚挺的小尖角
蛋黄糊：
1、搅打蛋黄，打均匀即可不用打发
2、加入色拉油打均匀
3、加入牛奶打均匀
4、加入过筛的低粉，用炒菜的方式翻拌、切拌均匀至不见干粉，此步切记不可划圈圈
5、此时再预热烤箱150度
1、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中（手法同上，翻拌、切拌切记不可划圈圈），搅拌均匀
2、拌好的蛋黄糊全部倒回余下蛋白中（手法同上切记不可划圈圈）搅拌均匀即可
1、把拌好的面糊倒入模具中，震几下震出气泡，放入烤箱中下层150度25分钟（每人的烤箱温度有所不同需自己把握）
2、烤好取出连同模具从30cm处垂直摔下，然后将蛋糕倒扣放凉
1、放凉后的蛋糕顶部切去，
2、并切成片，
3、还要把每片蛋糕片周围切小一小圈（以免蛋糕露出慕斯糊中）
芒果慕斯材料大合照
吉利丁片用水泡软取出，放入容器中隔热水融化，关火
1、从热水中取出容器，在吉利丁溶液中倒入牛奶并快速拌匀（此时如果吉利丁液遇牛奶形成小颗粒则坐回热水中几秒即可）
2、把芒果，砂糖（20g），吉利丁牛奶溶液一起放入料理机打成泥状
1、淡奶油（200g）加上砂糖（30g）低速打至流动缓慢，刚出现纹路即可
2、把芒果混合泥倒入打发的淡奶油中搅拌均匀即成芒果慕斯糊了
1、底部放一片蛋糕片，倒入一半慕斯糊（如果喜欢此时还可以放入水果
2、在慕斯糊上再放一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯糊，轻轻震两下，再放入冰箱中冷藏4小时以上
取出冷藏好的蛋糕，用电吹风在模具四周稍吹一下热风以便更好脱模
1、淡奶油（150g）加砂糖（20g）打至8分发可裱花状态即可，装入裱花袋中
2、我用的是8齿花嘴挤了蛋糕周边一圈，中间放上芒果即可
3、蛋糕可根据自己喜爱随意放上喜欢的水果 芒果慕斯蛋糕怎么做
芒果慕斯蛋糕怎么做
食材食谱热量：447（大卡）
主料芒果3个动物性淡奶油250克
方法/步骤
1、 准备所需材料，芒果一共用了三个。
芒果慕斯蛋糕怎么做
2、 慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。
芒果慕斯蛋糕怎么做
3、 奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。
芒果慕斯蛋糕怎么做
4、 再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
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5、 再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。
芒果慕斯蛋糕怎么做
6、 用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。
芒果慕斯蛋糕怎么做
7、 取2个芒果洗净去皮切成丁。
芒果慕斯蛋糕怎么做
8、 再用料理机打成果泥。
芒果慕斯蛋糕怎么做
9、 另一个芒果切成丁备用。
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10、 牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）
芒果慕斯蛋糕怎么做
11、 放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
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12、 再将芒果泥倒入。
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13、 搅拌均匀，放凉备用。
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14、 淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。
芒果慕斯蛋糕怎么做
15、 充分搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕怎么做
16、 把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。
芒果慕斯蛋糕怎么做
17、 放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
芒果慕斯蛋糕怎么做
18、 芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
芒果慕斯蛋糕怎么做
19、 鱼胶粉用50克温水溶化。
芒果慕斯蛋糕怎么做
20、 加入一大勺芒果泥。
芒果慕斯蛋糕怎么做
21、 然后拌匀，放至微温。
芒果慕斯蛋糕怎么做
22、 蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
芒果慕斯蛋糕怎么做
23、 待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。
芒果慕斯蛋糕怎么做
24、 最后做表面装饰即可。
芒果慕斯蛋糕怎么做
25、 成品
芒果慕斯蛋糕怎么做
end
注意事项
果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点。
11、芒果蛋糕怎麼做？
材料
低粉55g，淡奶油150g，芒果丁适量，蛋黄2个，糖A25g，玉米油30g，牛奶30g，蛋白2个，糖B30g，糖35g
做法
1。蛋黄加入糖A打匀
2。加入玉米油搅拌均匀
3。加入牛奶搅拌均匀
4。筛入低粉拌匀
5。蛋白分3次加入糖B打发，和蛋黄糊切拌混合均匀
6。倒入烤盘，烤箱预热175度，中层18分钟左右
材料
黄油40克，消化饼70克，芒果2个，卡夫菲力奶酪芝士150克，雀巢淡奶油150ML，新鲜柠檬汁15ML，鲜奶50ML，细砂糖60克，吉利丁片3片，6寸活蛋糕模。
做法
1、消化饼弄碎，尽量最碎，黄油融化后和饼碎混合搅拌，然后压在蛋糕模做饼底。放在冰箱2小时待用。
2、其中一个芒果取肉打成蓉，一个切成粒。
3、吉利丁片加冷水浸泡15分钟。
4、淡奶油加糖40克分3次加入打到6，7成发，有纹路，可以放入冰箱待用。
5、奶酪芝士切小块，隔热水融化，加20克糖搅拌到无颗粒装，牛奶分几次慢慢加入继续搅拌，最后加入新鲜柠檬汁继续搅拌。加入芒果蓉搅拌成芒果奶酪糊。
6、吉利丁片挤干水分，放碗里隔热融化，倒进奶酪糊中，搅拌均匀。
7、取出4，把4分3次加入6中搅拌均匀。
8、取出1，把7倒进里面，分次加入切好的芒果粒。
9、倒完之后用橡皮刮刀抹平表面，放进冰箱 4小时即可。
10、脱模的时候用电吹风吹几下模具，或者用热毛巾捂几下．
材料
奶油芝士125ml，雀巢淡奶油70ML，奥利奥饼干7片，黄油15克，砂糖适量，芒果300克，吉利丁片2片
做法
1。饼干用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀；
2。取6寸活底模，把拌好的饼干碎倒入模底压实；（拿爪子压最好）
3。取一半的芒果切丁，一半的芒果搅成泥；
4。吉利丁片用冷水泡软备用；
5。鲜奶油加糖打至4，5分发，奶油奶酪隔水软化；
6。将奶油，奶酪，芒果泥，砂糖，吉利丁片混合，搅拌均匀；
7。把搅拌好的奶糊倒入模具里，先倒一半，加入芒果丁后再倒入另一半，摇摇模子就很平整了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时即可。
小诀窍
原方子是8寸的，我只用了一半材料。
材料
糕体：２９０毫升低筋粉
鸡蛋４只（室温），
牛奶３２毫升，
糖１／4杯*
，香草精１茶勺，
１／２茶勺盐，
植物油 ３２ 毫升
慕斯馅：大个墨西哥芒果２个*，
奶油（Whipping Cream）２５０毫升，
糖粉2大勺。
吉利丁粉 （Gelatine） 14g，
热水60 g。
*用１／３个芒果切成丁，其余的用搅拌机打成浆蓉，大约出来350克。
表层：装饰用水果少许，
芒果汁半杯，
Gelatine 7g
热水2大勺
做法
先烤蛋糕。原本想做戚风的，打蛋的时候一走神，将一个蛋黄丢进了装蛋白的盆里，索性将所有的蛋白蛋黄混起来一起打发了，做了个genoise蛋糕。后来的事实证明它比戚风更适合用来做慕丝及其它夹层蛋糕，因为这种蛋糕较硬，可以撑得起夹馅的重量。
1。 准备材料：
*将糖和盐混合在一起
*将奶，油和香草精混合
*面粉过筛
2。 将糖和盐的混合物加到蛋液里，用电动搅拌器高速搅拌（我用的是Kitchen-Aid站式搅拌机），直到蛋液打发到原体积的三倍（大约五分钟）
3。将过筛后的低筋粉拌入打发好的鸡蛋混合物中（注：动作要轻，切忌快速／过度搅拌，以防消泡）。
4。 将少量混合物倒入装奶和油的容器，拌匀。
5。 倒回到装着鸡蛋混合物的大盆中再次拌匀。倒入铺好烤纸的烤盘中（10x13）。
350F Convection 20 分钟，烤好的蛋糕片如图一所示。
准备慕丝馅：在等待蛋糕降温的时候，开始切芒果，去皮，切块儿。在蛋糕凉下来后切出两块来做糕体。边径要略小于慕丝圈。比如我用的是6。5x6。5的慕丝圈， 糕体的面积最大也就是6x6了，这样四周才有空隙让慕丝流下去。切好的芒果丁留下一部分作为夹心，剩下的用搅拌机打成浆蓉，大约出来350克 。另取一干净的盆将加了糖粉的奶油打发。将吉利丁在热水中溶解后加入到芒果浆中搅匀，再倒入打发的奶油中搅拌均匀。
现在开始组装：将一片铝铂纸铺在一个结实的盘子或纸板上，放上慕丝圈。最下层先放一个蛋糕片 － 我将较硬的糕底冲上了，这样慕丝馅的液体部分不容易被吸进蛋糕，因而省略掉了许多慕丝蛋糕方子里提到的刷糖酒液的步骤。然后， 倒入慕丝馅并撒入芒果丁，再铺上第二片蛋糕，上面再盖上一层慕丝，用刮刀抹平 。移入冰箱冷藏一小时。
上层装饰：待慕丝凝固后，从冰箱中取出。发挥你的艺术创造力，用手边的水果做个造型。然后将半杯芒果汁与用热水溶化了的吉力丁混合后均匀的浇在水果上。再将蛋糕移入冰箱过夜。第二天早上从冰箱里取出，脱模，成了！
12、芒果慕斯蛋糕8寸怎么做
主料：8寸戚风蛋糕胚2片、芒果泥300克
做法：
1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。芒果切成丁打成芒果泥。
2、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。
3、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。
4、放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。
5、QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。
6、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。
7、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。 做法
1。 蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用
2。 准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3。 芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花
4。 把一大半的芒果丁打成泥
5。 50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化
6。 倒入芒果泥
7。 搅拌均匀后放凉备用
8。 淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发
9。 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅
10。 取一片蛋糕放入8寸活底模
11。 模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁
12。 再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时
13。 用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温
14。 把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可
15。 最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰 青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。 主料
芒果果肉-慕斯馅250g 芒果果肉-夹层80g
芒果果肉-镜面50g 奥利奥或者消化饼140g
黄油50g 淡奶油250ml
辅料
朗姆酒10ml 香草精2滴
鱼胶粉-慕斯馅15g 鱼胶粉-镜面5g
糖粉-慕斯馅50g 糖粉-镜面20g
8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1。 奥利奥或者消化饼干用冰锤或者擀面杖碾碎，将50g黄油隔水加热到融化，混合到奥利奥里，然后搅拌均匀放到8寸活底蛋糕模中，用勺子压实后冰箱保存。
2。 芒果果肉250g用料理机打碎，混合50g糖粉备用。
3。 鱼胶粉15g用冷水泡软并隔水加热到液体状无颗粒，放到20℃左右
4。 这个间隙用电动打蛋器将250ml淡奶油打发到6-7分，到可以缓慢流动，不能太过。
5。 将融化的鱼胶粉液体和芒果果汁混合后与打发的奶油混合，手动搅拌均匀（此时可加朗姆酒和香草精）
6。 取出做好的奥利奥饼底，加入1/2的慕斯馅料，震动一下模具，然后撒上准备好的芒果果肉颗粒。再放入 剩下的1/2的慕斯馅，轻轻的磕模具，让气泡震动出来，放到冰箱冷藏2小时。
7。 2小时后我们就可以准备镜面了，把50g果肉加糖粉用料理机打成果汁状，最好能过筛，然后泡软的鱼胶粉5g隔水加热到融化，混合到果汁里，20℃左右就可以放到慕斯上了，然后在冷藏2小时候。
8。 4小时从冰箱取出，用吹风机吹模具四周，方便慕斯脱模。用脱模刀或者水果刀把底模取出，摆放。最后就可以发挥你的想象力进行装饰了，我用的覆盆子，芒果肉和薄荷叶。
9。 【如何切慕斯】很多人都想切一块漂亮的慕斯蛋糕，那怎么切呢？方法来了，用热水将刀烫热，用厨房纸擦干道具，利落的一刀下去，漂亮的切口啊，第二刀时要把刀擦干净，绝对专业水准的漂亮切口。 食材 主料 芒果肉 300g 辅料 吉利丁片 4片+1片做镜面的 牛奶 50g加在慕斯馅 色拉油 30ml 面粉 30g 鸡蛋 3个 砂糖 60g做蛋糕体+30g加淡奶油中 淡奶油 300g 橙汁 200ml qq糖 50g 银珠 适量 提子 适量 芒果 适量 步骤 1。把鸡蛋打在盆中 2。一次加入60克砂糖 3。用打蛋器打发全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失。 4。筛入低筋面粉 5。用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。 6。把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出炉倒扣。 7。吉列丁片用冷开心泡软 8。加入到牛奶中隔热水融化。 9。芒果切成肉粒 10。用搅拌机打碎 11。淡奶油加入30克砂糖打发至6成发，这个有点过了。 12。把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时。 13。盆中加入200克的橙汁 14。倒入50克qq糖，加入1片泡软的吉列丁片，隔热水均匀融化。冷后倒在芒果慕斯表面。 15。倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。 16。用风筒吹表面脱模 17。把蛋糕放在奶粉罐上，方便脱模 18。把蛋糕移到蛋糕托中。 19。在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。
13、免烤芒果蛋糕怎么做？
材料：
海面蛋糕一大块，芒果1-2个，猕猴桃1个，原味酸奶1罐，白巧克力片2片
做法：
1。去皮，在果肉厚的地方先挖出两个球球，其他的切成片。猕猴桃去皮切片。
2。买来一块海面，将深色的表皮切除、修切成圆形。
3。再将圆形的蛋糕切成2-3片，白色边角料轻轻切（撕）成小碎块。
4。取一片蛋糕，上面涂抹上一层原味酸奶。
5。铺上些芒果片。
6。再加一片蛋糕、涂抹酸奶、铺芒果片（蛋糕中间部位多放些芒果，使蛋糕顶部略拱起）。。。最后用酸奶、芒果泥将整个蛋糕涂抹一遍，轻轻粘贴上蛋糕碎，放上芒果球、猕猴桃片、白色巧克力片装饰。
小诀窍：
巧克力碎片是买来蛋糕的装饰品，存放在冰箱冷冻层可长时间保存，用时按需要切割。
也可以自己将巧克力融化、平铺、冷冻、切割。
14、怎么做芒果黑森林蛋糕？
用料（6寸）：
1、鸡蛋2个。
2、低筋粉60克。
3、可可粉15克。
4、白糖25克+35克。
5、调和油25克。
6、鲜樱桃适量。
7、巧克力适量。
8、巧克力酱适量。
9、郎姆酒20克。
10、鲜奶油200克。
11、水35克。
12、泡打粉2克。
13、塔塔粉1克。
14、盐1克。
做法：
1、分离蛋清蛋黄。
2、蛋黄搅散后加入小份白糖、水、调和油，搅拌至无颗粒。
3、筛入低粉、可可粉、泡打粉。
4、切拌均匀成面糊。
5、在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，续打呈细泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白约五分发时加入剩下的白糖，续打至硬性发泡。
6、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌。
7、再将剩下的蛋白加入，切拌均匀。
8、将面糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出面糊里多余的气泡。
9、将模具放入已预热160度烤箱倒数第二层，上、下火160度烤30分钟。
10、取出后将模具端高约10厘米再落下，摔出蛋糕里的大气泡，再倒扣在烤架上晾凉待用。
11、将巧克力块切成碎屑。
12、打发鲜奶油。
13、郎姆酒加去核鲜樱桃小火熬制，晾凉。
14、取三分之一打发的鲜奶油，加入巧克力酱。
15、搅拌均成奶油馅。
16、蛋糕脱模，去表皮后等均片成三片。
17、取一片蛋糕，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁后倒上一半奶油馅。
18、抹平后摆上熬制的樱桃。
19、取一片蛋糕盖上，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油馅，抹平。
20、再摆上熬制的樱桃。
21、盖上第三片蛋糕片，倒上打发的奶油（留少量奶油待用），用抹刀将蛋糕的侧面和表面抹平。
22、在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。
23、再在蛋糕的表面撒一层巧克力碎屑。
24、将留下的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤一圈心型花粒。
25、在花粒上逐一放上黑樱桃。
26、插上巧克力装饰插件，放冰箱冷藏四小时以上至奶油馅凝固。
27、吃时取出切块装盘即可享用。 如下，将黑樱桃换成芒果
准备时间：10分钟
制作时间：30分钟
使用工具：磁盘、小勺、手持电动打蛋器、蛋糕转台、蛋糕抹刀、裱花袋、樱花花嘴。
制作数量：1个
做法：
图
1、巧克力隔水加热融化；
图
2、将融化的巧克力倒在瓷盘上使其冷却；
图
3、用小勺在巧克力上刮出薄片碎屑备用；
图
4、淡奶油隔冰水加糖粉打发；
图
5、蛋糕胚用刀从中间片开；
图
6、画圈挤上淡奶油后在空隙处放上黑樱桃；
做法：
图
7、扣好上层蛋糕；
图
8、用抹刀在蛋糕体外均匀涂抹奶油；
图
9、边旋转转台边用抹刀将蛋糕体侧面涂抹好奶油；
图
10、用抹刀托巧克力碎将其轻轻粘在蛋糕的奶油上；
图
11、将巧克力碎屑均匀粘遍整个蛋糕体；
图
12、剩余的淡奶油再次搅打至硬度提高后用樱花嘴挤花在蛋糕定部；
做法：
图
13、蛋糕下部也挤上奶油花；
图
14、在蛋糕顶部的奶油花上点缀黑樱桃；
图
15、插上巧克力片和彩笛卷制作完成。
碎嘴唠叨：
1、这是一款操作简易的装饰蛋糕，简单却不失别致，及其适合新手的装饰蛋糕练习。
2、蛋糕胚的制作可以参考戚风蛋糕或全蛋蛋糕的做法，也可换用巧克力蛋糕，请自由发挥。
3、注意挤奶油花用淡奶油的硬度要比涂抹蛋糕体用奶油硬度要略高，不然花形流线不会挺立。 蛋糕的做法-黑森林蛋糕：
125g Weizenmehl（面粉）， 10g Kakaopulver（可可粉）， 1Msp。 Backpulver（我理解是，一刀尖的烤粉！，） 50g Zucker（糖）， 1袋香草糖 ，1勺特地准备的芒果水 ，75g软的黄油或者Margarine
中间的夹层蛋糕：
4个鸡蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g面粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver） ，25gSpeisestarke ，10g可可粉
中间的夹心水果：
1瓶Sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g） ，250ml的芒果罐头水 ，1袋Tortenguss，rot ，25g糖
中间的夹心奶油：
800ml Schlagsahne（奶油） ，1袋Gelatine ，5勺水 ，40g糖粉 ，1袋香草糖
外部装饰： 巧克力屑
过程：1。Für den Knetteig（最低下那层）： 125g Weizenmehl（面粉） ，10g Kakaopulver（可可粉） ，1Msp。 Backpulver（我理解是，一刀尖的粉！） ，50g Zucker（糖） ，1袋香草糖 ，1勺樱桃Dose的水 ，75g软的黄油或者Margarine ，活成一个球状面团！然后，铺在蛋糕模子上！！然后中间用叉子多插几个眼！！，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，亮凉！！
过程2，
中间的夹层蛋糕：
4个鸡蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g面粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver） ，25gSpeisestarke ，10g可可粉 ，首先将糖，香草糖，混合，然后将室温的鸡蛋放入盘里，开始打发，用Mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖的混合物（在一分钟之内）继续打，然后再继续打2分钟！！面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里！为了面粉和糊糊搅拌均匀，用Mixer的低档kurz搅一下！！ 之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°烤大约30分钟！！拿出凉凉！！
过程3：
下面要开始作夹心的水果了！！
1）先将罐头的果和汁分开；
2）准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss（rot），和25g糖，开始在炉子上加热！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后开了之后，加入芒果，凉凉！！
过程4：
准备Gelatine！ 将G放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔化！！
过程5，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水（呵呵，我没有，就是凉水！！）
开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，我觉得，在fast打发时候，放入温热的Gelatine，然后继续打，直到打发为止！！然后放入糖粉和香草糖。好了，该准备的都准备了，我们要开始组装蛋糕了！！ 首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻！！，接着摸奶油！！ 盖上一层蛋糕，摸上一层奶油！！然后盖上最后一层蛋糕！在上面涂上奶油，装饰好芒果，就大功告成了！
15、怎么样在蛋糕里添加芒果肉
教你个制作的蛋糕方案。 芒果慕斯蛋糕 先来看看芒果慕斯蛋糕的制作吧： 先制作戚风蛋糕~参见：第一次的戚风
1、芒果泥：4个芒果肉打成200克果泥+20克糖，锅中小火加热搅拌至白砂糖溶化待用~
2、4片吉利丁片（约36克）冷水浸泡2小时以上~
3、鸡蛋黄2个+细砂糖30克。
4、隔水加热（40度，用手摸有一点热~）打发~
1、吉利丁攥干水分，隔水加热（40度）溶化~
2、溶化的吉利丁液加入蛋黄糊中，芒果泥+8克朗姆酒搅拌均匀加入蛋黄糊~
3、加入打发的鲜奶油250克，我用的是给紫凝做蛋糕剩下的，否则提前打好~
4、搅拌均匀~即可。
1、我没有慕斯杯，不过我觉得模具什么都可~我用的是一个美食桶~底部放一层戚风蛋糕~
2、加入芒果蛋糊+芒果肉粒~
3、再放上一层戚风蛋糕，（我切得有些小~）
4、再放入芒果蛋糊+芒果粒，抹平~ 还可以在制作的时候装八分满，然后在上面装饰鲜水果，用勺子舀着吃~ 冷冻8小时以上~也可以放冷藏，但是冷冻再解冻后的感觉更美味~
1、电吹风吹边缘，容易脱模~
2、脱模后的慕斯蛋糕~
3、草莓果酱+一小杯水锅中熬煮，再用细密的漏勺过掉杂质~
4、晾凉~
1、装饰~最下层奇异果片一圈，上面草莓薄片一圈~
2、把果酱洒在蛋糕上面，也可以直接买镜面果胶放上面，我有意让它们流下~
3、奇异果切成3角状，摆于蛋糕一圈
4、中间3片草莓片，中间装饰一枚车厘子~ 做法一 饼底材料：鸡蛋 2只 牛油溶液 2汤匙 糖 50克 蛋糕乳化剂 适量 低筋面粉 50克 （如果觉得太烦，你可以去买个蛋糕返离，片一层出离用噶） 馅料：忌廉芝士 120G 鱼胶粉 10G 甜忌廉 100G 水60G 糖40G 牛奶70G 芒果酱 适量啦 做法：鸡蛋和糖打到距挺身（白同黄要分开架，我噶经验话我知甘会好D） 面粉分两筛入，唔好懒，懒话会起粒。
入埋D乳化剂，加埋D牛油，拌匀。
180度焗30分 （如你懒，或者无焗炉，就真系可以买个蛋糕返离，片层出离用） 鱼胶粉同糖捞匀距，用热水煮溶距（落左水记得收返细个火，仲系不断甘搞到距地溶啵） 芝士坐熔距，坐果阵可以打到距地企身，打到差唔多可以埋入鱼胶入去，同埋将D牛奶分两 次加，仲有D忌廉都要打到企身，然后捞埋两样野 将个饼底放入个模度，然后将捞好噶馅倒入去，铺平 将D芒果酱倒上去，然后用筷子督距落去，你钟意噶话，可以写D字上去添 最后，放入雪柜雪到距结（记得封保鲜纸啵） 最后一步啦，就系食左距 做法二 原料： 芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黄8只，玉米粉100克，糖50克 制作方法： 1。芒果去皮，去核，取肉，打烂成芒果茸。
2。将奶油芝士、糖、芒果茸用搅拌器搅碎，缓慢加入蛋黄搅拌成糊状。 3。倒入用芒果汁、玉米粉，拌匀，盛入容器中。 4。放入烤箱中，烘烤温度调到190度，烘烤时间为50分钟。 5。取出，置凉，既可食用。 营养点评： 芒果：芒果品质极佳，营养价值很高，含有丰富的维生素
A、C及各种矿物质。夏季食用可以生津解渴，治疗胃热、中暑等症。
做法三 材料： 卡夫奶油芝士一块（250G）、芒果3个（大概500G）、甜奶油（或淡奶油）200ML 、吉利丁2片、牛油30G 、消化饼1-2盒（按照包装大小增加）、砂糖 80-100G（按照奶油淡或甜增加）、透明镜面胶 制作方法： 1． 消化饼锤碎备用 牛油加热溶化 芒果去皮切粒备用 2． 把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内 压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌） 3． 奶油芝士切碎隔水加热 倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料） 4． 吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水 接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀 5．取出冷藏好的蛋糕模型 缓缓倒入芒果芝士糊 稍微震动模型 抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜 6．取出定型的蛋糕 用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模 7．表面抹上镜面胶 稍作装饰即可 在蛋糕成型时就 把芒果肉放进去就行
16、芒果慕斯蛋糕怎么做
食材 主料 芒果肉 300g 辅料 吉利丁片 4片+1片做镜面的 牛奶 50g加在慕斯馅 色拉油 30ml 面粉 30g 鸡蛋 3个 砂糖 60g做蛋糕体+30g加淡奶油中 淡奶油 300g 橙汁 200ml QQ糖 50g 银珠 适量 提子 适量 芒果 适量 步骤 1。把鸡蛋打在盆中 2。一次加入60克砂糖 3。用打蛋器打发全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失。
4。筛入低筋面粉 5。用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。 6。把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出炉倒扣。 7。吉列丁片用冷开心泡软 8。加入到牛奶中隔热水融化。 9。芒果切成肉粒 10。用搅拌机打碎 11。淡奶油加入30克砂糖打发至6成发，这个有点过了。 12。把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。
把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时。 13。盆中加入200克的橙汁 14。倒入50克QQ糖，加入1片泡软的吉列丁片，隔热水均匀融化。冷后倒在芒果慕斯表面。 15。倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。 16。用风筒吹表面脱模 17。把蛋糕放在奶粉罐上，方便脱模 18。把蛋糕移到蛋糕托中。
19。在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。
芒果慕斯蛋糕卷的制作材料： 主料：原味蛋糕300克 辅料：芒果100克，奶油250克，吉利丁6克， 芒果慕斯蛋糕卷的做法： 1。 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软； 2。 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀； 3。 鲜奶油打发； 4。 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用； 5。 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下； 6。 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起； 7。 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。
17、做一个芒果慕斯蛋糕要多少成本啊
材料
新鲜芒果三个取果肉约500克，
戚风蛋糕体两片
吉利丁1小包7克（15毫升）
鲜奶油300毫升
做法
1。 新鲜芒果三个取果肉约500克，放foodprocesser里打成泥
2。 戚风蛋糕体两片（我没有合适的心型模，所以烤稍大的圆形蛋糕，再抠出心形来）
3。 吉利丁1小包7克（15毫升）加入100毫升温水，再隔水加热至完全融化
4。 鲜奶油300毫升打至七分发（稍凝固，还有些流动的状态，如下图）
5。 将芒果泥和吉利丁水充分混合搅拌，再加入4，拌匀即成慕斯液
6。 慕斯圈内放入一片蛋糕，周围摆上一圈蓝莓，倒入一半慕斯液
7。 放入第二片蛋糕，将剩余慕斯液填满慕斯圈，冷藏4小时
8。 表面用水果和巧克力装饰
9。 脱模： 电吹风吹边缘约1分钟，移走慕思圈 芒果慕斯蛋糕卷的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：烤
芒果慕斯蛋糕卷的制作材料：
主料：原味蛋糕300克
辅料：芒果100克，奶油250克，吉利丁6克
教您芒果慕斯蛋糕卷怎么做，如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃
1。 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；
2。 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；
3。 鲜奶油打发；
4。 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；
5。 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；
6。 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
7。 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。
18、DIY作坊精品甜点制作
白巧克力慕司塔
第一步：慕司塔
材料：奶油220克、糖35克、香草根1根、白巧克力330克、鱼胶粉6克。
做法：
1。取一半奶油入锅，加糖、香草根煮开，加入白巧克力和鱼胶粉再次煮开，待凉。
2。另一半奶油打起，加入步骤1中调匀，灌入半圆形模子里，放进冰箱冷冻2小时。
3。模子开水稍烫，即可倒扣取出。
第二步：巧克力装饰片
材料：巧克力100克、可可脂100克。
做法：巧克力隔水融化后，加入可可脂调匀，倒进浅口平盘里待凉后分切即成巧克力片（也可以画出各种你喜爱的图形待凉即凝固成形，放入冰箱保存随时用于各种装饰）。
第三步：完成
材料：芒果球1颗。
做法：在慕司塔上装饰巧克力片和芒果球即成。 椰香巧克力蛋糕
第一步：巧克力酱
材料：鲜奶油170克、水170克、可可粉43克、糖粉90克、黑巧克力180克。
做法：鲜奶油与水倒入锅中加热。可可粉和糖粉混合均匀，在开锅前加入，煮到全部融化。另将黑巧克力放入微波炉或者隔水融化好，待步骤2完成时加进锅中，煮匀即为巧克力酱。
第二步：海绵蛋糕
材料：鸡蛋700克、蛋清125克、糖320克、低筋面粉320克、蛋糕油75克。
做法：烤箱调至180摄氏度预热10分钟。鸡蛋与蛋清一起打匀，加糖打起，再加面粉和蛋糕油，倒入模具中打匀。放进烤箱烤约45分钟。
第三步：完成
材料：椰丝50克、红加仑果1枚。
做法：海绵蛋糕冷却后切成方形块，放进巧克力酱里裹上一层巧克力外衣。再放进椰丝里裹上“白衣”即可装盘，装饰红加仑果。 咖啡黄油蛋糕
第一步：杏仁饼底
材料：杏仁粉150克、糖粉150克、蛋黄80克、鸡蛋125克、蛋清275克、糖100克、低筋面粉120克。
做法：烤箱调至200摄氏度预热10分钟。杏仁粉、糖粉倒入锅中，打好的蛋黄和鸡蛋，入锅中打起。蛋清分3次加糖打起，打匀。最后加入低筋面粉打匀，倒进烤盘平铺入烤箱烤成金黄色。
第二步：咖啡黄油馅
材料：蛋清120克、糖180克、黄油500克、咖啡30克。
做法：100克糖加水煮化成170克糖水。黄油化开。蛋清打起，加入80克糖打匀，再加入糖水打匀，凉后倒入黄油搅拌均匀，最后加咖啡拌匀。
第三步：咖啡糖水
材料：水1000克、糖1350克、50克咖啡。
做法：糖与水入锅小火煮化，再加入咖啡调匀。
第四步：完成
做法：杏仁饼底刷层咖啡糖水，倒入咖啡黄油馅抹平；如此往复，冷藏室冻硬后，取出浇上巧克力上光馅（做法见脆皮巧克力蛋糕）。 脆皮巧克力蛋糕
第一步：巧克力蛋糕底
材料：杏仁酱400克、糖粉150克、蛋黄250克、鸡蛋140克、香草精10克、低筋面粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黄油120克。
做法：烤箱调至180摄氏度预热10分钟。蛋清加进白砂糖打起。黄油隔水化开。杏仁酱、糖粉、蛋黄、鸡蛋、香草精打起后，加入低筋面粉、可可粉打匀，再加入蛋清和黄油混合均匀，倒进模具里，放进烤箱烤香。
第二步：巧克力慕司
材料：黑巧克力500克、奶油100克。
做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁热加入奶油混匀。
第三步：巧克力上光馅
材料：鲜奶油、黑巧克力1∶1比例。
做法：鲜奶油放锅中煮开后，倒入黑巧克力搅化。
第四步：完成
材料：麦片20克、巧克力扇片3片。
做法：圆形糕底上放一层麦片，灌入巧克力慕司后冷冻2小时。浇上巧克力上光馅，挤3条水纹，装饰巧克力扇子。 DIY甜点制作！！
啫哩冻苹果杯
材料： 大苹果8个、青柠啫哩粉1盒、菠萝啫哩粉1盒、清水4杯 （啫哩粉可在超市中买到，味道多款）
做法：
1、清水煮沸分两份，分别将两种不同之啫哩粉溶解，待凉
2、苹果洗净外皮，横切去顶部，挖出中间苹果肉，形成盅状。
3、将放凉的啫哩溶液注入苹果盅中，可用保鲜纸简单封盖，然后置于冰箱中。
4、当啫哩凝固后便可取出食用。
烹调心得：
啫哩口味可随意选择，想丰富点可加生果粒于啫哩内，也可用橙、西柚，甚至番茄；挖去果肉作盅盛载。
水果奶昔
材料：原味酸奶、香蕉、菠萝、草莓汁、冰淇淋蛋糕各适量
制作：
1、将香蕉、菠萝肉分别切成小丁；
2、将酸奶倒入玻璃杯中约1/3处，放入香蕉丁。继续倒入酸奶，并缓缓加入草莓汁，至杯体2/3处。在液体表面放上菠萝丁，如小山状，切一小块冰淇淋蛋糕插于杯上。
3、慢慢品尝吧，水果奶昔每一口的滋味都不一样。
冰莓雪梨
材料：梨1个，蓝莓酱、酸奶、碎冰块各适量
制作：
1、将梨去皮洗净，削成小薄片，备用；
2、将碎冰块、酸奶、蓝莓酱与梨片一起搅拌，盛于漂亮的盘中。夏日冰爽心情由此开始。
自制欧式水果蛋糕
原料：
A（薄力粉45克、发酵粉1/4小匙）黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、
B朗姆酒1/2大匙。
制作方法：
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
19、芒果乳酪蛋糕怎么做？
芒果乳酪蛋糕
材料：
12*12方模一个量，果冻层，芒果泥35g，百香果泥35g，吉利丁片2g，蛋糕体，蛋2只，糖50g，低粉50g，牛奶5g，奶油15g，麦芽糖2g，芝士馅，奶油奶酪160g，糖22g，牛奶30g，鲜奶油20g，吉利丁6g，装饰，芒果，鲜奶油适量
做法：
果冻层
12*12方形慕斯圈底下包好保鲜模备用
吉利丁片在冰水中泡软
果泥和百香果果泥放在盆中隔水加热到50度，加入泡软的吉利丁片，搅拌到溶化
倒入模具内，冷冻至凝固，脱模后放冰箱备用
**** 芒果泥用新鲜芒果肉放食品袋里压碎制成，百香果泥在淘宝买的冷冻品
**** 慕斯圈包好保鲜模后，放在活底模或是派盘的底上，即平整也方便移到到冰箱
蛋糕体：全蛋海绵
用油纸折一个约26*20的纸模，放在烤盘里备用。烤箱170度预热
1。牛奶、奶油、麦芽糖隔热水搅拌融化，保持温度
2。全蛋加糖打发（可以隔热水加热到40度，有利于全蛋打发）
3。分次加入低粉翻拌
4。取拳头大小面糊加入做法1，直接用打蛋器拌匀，再倒回做法3的面糊中，翻拌均匀。
5。倒入纸模内抹平，170度12分钟左右，烤到表面金黄色有弹性即可
6。出炉后晾凉
**** 如果有大小合试的烤盘，直接铺上油纸即可，做纸模的话，四个角用订书机订好，否则装好面糊会散开
**** 海绵蛋糕出炉后，可以趁热撕掉表面那一层有烤色的皮，小心用手慢慢揭掉就可以了
**** 为了保湿，蛋糕片放到微热的时候就可以跟烤架一起装在大食品袋里，封好口，或直接用烤盘反扣在上面。
**** 也可以用自己习惯的蛋糕片配方
馅
吉利丁片泡冰水软化
1。奶油隔热水软化后，加入糖拌匀。
2。分次加入牛奶和鲜奶油（不用打发），加入泡软的吉利丁片搅拌到溶化。每次混合均匀后再加入下一样拌匀即成芝士馅
小诀窍：
1。用模具要出两块海绵蛋糕片
2。模具底层包好保鲜膜，先放一片蛋糕铺平
3。倒入一半乳酪馅抹平
4。再放上一片蛋糕片，抹薄薄一层乳酪馅
5。放上做好的果冻，倒入剩下的乳酪馅抹平，冷藏至凝固。
6。脱模后放上切成小块的芒果丁和打发的鲜奶油做装饰
20、如何用水果装饰蛋糕
水果蛋糕的做法 材 料： （1）低筋面粉100公克，奶油100公克 （2） 糖粉100公克，盐1/2小匙 （3）蛋2个 （4）牛奶20公克 （5）桔皮蜜饯100公克，兰姆酒100公克，柠檬屑1/2个 作 法：
1、（1）材料和（5）一起拌匀备用。
2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
3、材料（2）加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
4、将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
5、最后将作法（1）材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。蘑菇蛋糕的做法 材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调 料：砂糖：蛋白=2：
1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做 法：
1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。
使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。
2、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。
3、用S。P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。 玻璃蛋糕的做法 材 料：牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉。
调 料：制奶黄淇淋 牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉 =6：3：2：1：0。5：0。04：0。02。糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2：5：3。 做 法：
1、蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0。1）。在火上加热至糊状，趁热使用。
2、将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S。P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。
然后将水：琼脂：砂糖=4：0。1：1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。
3、凝固后脱模，用水果装饰 蛋糕体烤好以后水平切片夹上奶油（可以加喜欢的水果切成小粒），然后再一整个蛋糕抹上奶油，先顶上抹大概平均然后侧面抹上，转转盘把一整个抹平。然后把切好的水果放上去排漂亮了就可以了。可以用裱花袋和裱嘴挤奶油装饰。
