大家好，你是否想了解更多关于餐饮外卖后厨如何装修，餐厅后厨设计方法有哪些的信息？今天我们将深入探讨这个主题， 本文讲述了餐厅后厨设计方法以及外卖餐厅的后厨动线设计。文章提到地面设施、地下排污设施和厨房装修留意事项等。文章还介绍了餐厅后厨动线设计的原则，包括不交叉污染、效率优先和独立操作等。文章列举了餐饮行业厨房装修的一些要点，如地面材料不渗水、墙面材料耐水擦洗、避免使用马赛克等材料。如下为餐饮外卖后厨如何装修，餐厅后厨设计方法有哪些的文章内容，供大家参考。
1、餐厅后厨设计方法有哪些
一、地面设施：
中餐厨房大至可分为：热菜厨房；冷菜厨房，点心厨房，另外还有肉类粗加工厨房，蔬菜粗加工厨房（暂不包括水果房），配套的餐具清洁厨房，备餐房等。这些厨房必须要经过严密的合作才能够保证工作的顺利进行，一旦某一个环节出了问题，都会导致整个程序的失误，而导致重大的损失。
首先，热菜厨房是中餐厨房的重点中的重点，因为任何的进餐都不会了少热菜的参与，没有了热菜也就不能够称为完整的进餐，因此热菜厨房的成熟设计就显得特别的重要。从原材料的进入到成品的产出只有一条主线路，会尽可能多地避免食物的交叉感染，而达到很好的安全标准。当原材料从市场上购买回来后就安蔬菜，肉类等分开进入各个粗加工厨房，由粗加工厨房作初步的整理加工，然后根据工作的具体要求分别消毒冷冻冷藏或是马上送去其他厨房加工成为成品保鲜待用，热菜厨房的换衣间也是很有必要的，由于是在厨房内的换衣间，它能够避免与外界的过多交叉接触，从而减少外物的接触感染可能，更好的保证成品食物的卫生安全，原材料的分类进入，也有利于厨房工作者更高质量高效率地工作。
虽然厨房中的门比较多，但是却是很有必要的。厨房门的种类可以根据各个厨房的具体要求来安装，这些门的设计主要是为了防止交叉污染和对厨师的方便，而提高卫生标准和工作效果，热菜厨房中，何台下放三台冰箱，供日常原料的冷藏冷冻，加上换衣间旁边的大型冰箱基本上能够保证热菜厨房的日常使用要求，专为厨房垃圾而开的一道门也是很有必要的，因为国家卫生部门在现代高档酒店的卫生要求检查时非常的严格，对于交叉感染是一个重点，而这道门在很大程度上解决了这一问题，现在的大多数酒店仍然是将垃圾出口，进货口，出餐口作为同一道门而使用的，由于这些厨房是早就设计好了的，因此很难再开不同用途的专用门，因此这的一点成为大量卫生执法人员的共同关注点，也是一直以来的大问题。糕点房的门只有一道，那是因为糕点房的相当一部分材料都是在其他厨房加工好的了，或是有比较好的外包装，因而可以只开一道门。而冷菜房的三道门就显得很有必要了：冷菜房的卫生要求相对更高，冷热生熟必须分开，而这道门就可以满足这些方面的需要。
二、地下排污设施：
这也算是厨房装修中的一个老问题了，中餐厨房的地面经常有积水和杂物，虽然如此，但是由于现在的管理和加工程序更加成熟，这方面的也是做得越来越好了。以1。3*1。3cm的不锈钢条组成，在每一平方米处有大的不锈钢筋作为主支架
2、外卖餐厅的后厨动线应该怎样设计？
在勺子课堂上外卖课时，和讲师讨论过这个问题。动线设计是保证出餐率的关键，在外卖餐厅中的后厨动线，设计的依据是生产操作流程，核心是“效率”，即对空间的利用是否高效。概括地讲，应当遵循以下几点：
1，动线尽可能不交叉。防止不同岗位的操作员在忙碌中碰撞，尽可能保证他们的动线彼此独立。
2，所有物品放在触手可及的位置。设想，如果每个岗位的人拿东西都需要走几步，整个高峰期的效率可能要降低10%-30%。
3，操作尽量独立。类似工厂流水线，操作员按一定的路线和速度进行加工，不需要多人配合的工作效率最高。 中顶餐饮管理软件，支持安卓和苹果平板点餐，而且还支持后厨打印的功能
3、餐饮行业的厨房装修留意事项有哪些？
厨房是个潮湿易积水的场所， 所以地面、操作台面的材料应不漏水、渗水，墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。 火是厨房里必不可少的能源， 所以厨房里使用的表面装饰必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。 厨房里锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果袒露在外，易沾油污又难清洗。 厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。避免太多灰尘和细菌 忌使用马赛克铺地马赛克耐水防滑，但是马赛克块面积较小，缝隙多，易藏污垢，且又不易清洁，使用久了还容易产生局部块面脱落，难以修补，因此厨房里最好不要使用。 那么再告诉你一些厨房在风水上的注意事项吧！ 厨房风水的宜和忌
1、入厨房不可直接见炉灶 炉灶为一家三餐的餐饮来源，风水强调“食者、禄也“，也就是说炉灶是一家财富所在。炉灶忌风，因为风来、火容易熄灭，留不住财气，所以正对门口或是背对窗户皆不宜，否则容易导致财务困难。
2、厨房门不可与大门相对 厨房为一家财富所在，大门为理气的入口，是家人、朋友进出的地方。大门正对厨房门时，会使厨房对外一览无遗，财气尽露，而导致家庭财务困难。
3、厨房不可对厕所 厨房为烹调食物的地方，而厕所容易滋养细菌、污物，如果两者相对将会影响卫生，损害家人健康。
4、炉灶后方不宜空旷 炉灶后方不宜空旷，空旷容易招风，使火不苗不易稳定，影响财运，尤其忌讳炉灶后方有窗户。
5、炉灶不可放置在横梁下 一般而言室内空间都忌讳横梁压顶，炉灶上也不例外。横梁压制炉灶主要影响家人的健康，尤其是主掌烹饪的家中妇女。
